Arquivos da categoria: Nutrição Infantil

PAPINHA DE MANDIOQUINHA, LENTILHA, AGRIÃO E FRANGO

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A Nutricionista Giselle Minella, da Le Lieu Sucre Escola de Culinária Infantil,  ensina a preparar uma Papinha com mandioquinha, lentilha, agrião e frango. Continue lendo

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Receita: Muffins de espinafre e queijo branco

A Nutricionista Giselle Minella, da Le Lieu Sucre Escola de Culinária Infantil, ensina a preparar um lanche gostoso e nutritivo para os pequenos. Continue lendo

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Receita: Parfait de frutas amarelas

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Hoje iremos ensinar uma receita de sobremesa para os pequenos e grandes. Experimente!

A partir de 1 ano e meio.

Ingredientes:

1 manga
1 caqui
1 tangerina
1 fatia de mamão
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de mel ou melado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Corte as frutas em cubos e reserve. em outro recipiente misture os outros ingredientes até formar um creme homogêneo.
Utilize recipientes individuais para servir, de preferência transparente.

Dicas:

1. Substitua frutas amarelas por frutas vermelhas.
2. Intercale pastilhas de chocolate meio amargo para ficar crocante e ser um atrativo aos pequenos.

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Receita: Papinha de maçã, canela e iogurte

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Nesta receita ensinamos como preparar uma receita de papinha com maçã, canela e iogurte para bebês a partir de seis meses.

Por que é importante para o seu bebê

O iogurte é rico em cálcio, além de ter probióticos. A maçã tem uma fibra chamada pectina que auxilia no funcionamento do intestino. A canela é rica em ferro, cálcio e componentes antioxidantes. O óleo de coco ajuda o organismo a se proteger contra doenças infecciosas.

Ingredientes

1 maçã pequena
1 colher de chá de óleo de coco extra-virgem
3 colheres de sopa de água filtrada
1 pitada generosa de canela em pó
1/4 de xícara de iogurte natural integra

Modo de Preparo

Rale a maçã no ralo grosso e leve a uma panelinha com o óleo de coco e a água. Em fogo baixo, vá mexendo até a maçã começar a amolecer. Adicione a canela em pó e continue mexendo até o líquido que se formou começar a secar e a mistura ficar bem mole, quase pastosa. Desligue o fogo, junte o iogurte, mexa bem e sirva imediatamente.

Fonte: Contéudo de autoria de Giselle Minella, publicado simultaneamente no Blog Dr. Mario Celso.

 

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Receita: Frozen de banana

A nutricionista Giselle Minella, Le Lieu Sucre, Escola de Culinária Infantil, ensina a preparar uma sobremesa deliciosa e saudável.

Receita indicada para crianças a partir de 8 meses.

Ingredientes
4 bananas grandes em rodelas
1 copo de iogurte natural
4 colheres (sopa) de mel

Calda
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 bananas em rodelas
3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de preparo
Espalhe as rodelas de banana em uma assadeira pequena e leve ao congelador por três horas ou até congelar. Reserve.

Modo de preparo da Calda
Leve ao fogo a manteiga com o açúcar mascavo mexendo até caramelar. Junte a banana e o suco, mexendo até o açúcar dissolver e a banana amolecer.Reserve.

Montagem
Bata a banana congelada no liquidificador com o iogurte e o mel. Transfira para taças e, por cima, disponha a calda de banana caramelada. Sirva a seguir.

Dica: use banana-nanica ou prata e, se desejar, polvilhe a fruta com canela em pó antes de servir.

Fonte: Contéudo de autoria de Giselle Minella, publicado simultaneamente no Blog Dr. Mario Celso.

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Receita: Rosquinha de Polvilho Doce

​Rosquinha de Polvilho Doce foi a receita que escolhemos para uma das aulas do mes de agosto em nossa Escola de Culinária Infantil. Acompanhe como é fácil e deliciosa opção para fazer com as crianças em casa!

Ingredientes:

3 ovos
1 copo de óleo
2 copos de polvilho doce
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 copo de óleo

Modo de preparar:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Fazer bolinhas pequenas com um orifício central e rechear com geléia ou doce de leite ou nuttela ou goiabada.

Assar em forma untada à 180 graus até dourar.

Bom apetite!

Acompanhe nas fotos alguns momentos das turmas do curso em nossa Escola de Culinária!
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Fotos: Acervo Le Lieu Sucré – Divulgação.
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Lancheira escolar em pauta

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Para lancheira escolar, minha proposta é falar de substituição, considerando os lanches que estão sendo oferecidos com frequência, de baixa qualidade nutricional.

Dica 1.
Disponibilize tempo para preparar o lanche do seu filho diariamente.

Dica 2.
Faça um cardápio mensal para garantir qualidade e variedade.

Dica 3.
Tenha em casa sempre produtos frescos e naturais para composição da lancheira

Dica 4.
Peça para o seu filho ajudar na preparação do lanche dele.

Dica 5.
Coloque o tamanho da porção ideal, que ele consome frequentemente.

Dica 6.
Se o pequeno não ajudar na preparação, fale para ele o que está mandando de lanche e explique a importância nutricional de cada ítem.

Sugestão de Receitinhas:

Sobremesa de morango Petit Suisse (danoninho)
Dissolva uma caixinha de gelatina sabor morango em metade da água sugerida na embalagem, coloque no liquidificador com uma caixinha de morangos lavados e potinho de iogurte natural. Bata todos estes ingredientes até formar um creme homogêneo, coloque em potinhos com tampa e leve à geladeira por 12horas.

Chips
Lave uma abobrinha muito bem e corte em rodelas finas. Coloque as rodelas sobre um papel toalha e cubra as mesmas com outro papel toalha, aperte para que o papel absorva todo o excesso de água. Coloque as rodelas de abobrinha em um prato, tempere com sal e leve ao microondas por 3 minutos e 30 segundos, retire e vire todas elas de lado, leve novamente ao microondas por mais 3 minutos e 30 segundos.

Retire do microondas e leve ao forno elétrico por 20minutos à 80 graus.

Deixe esfriar e armazene em vidro vedado.

A textura deverá ser a mesma de batata chips.

Sanduíche
Use cortadores de bolacha de formatos infantis (veja algumas imagens aqui neste link) para o sanduíche ficar mais atrativo.
Com uma forma de coração, corte duas fatias de pão de milho, uma fatia de queijo minas, uma fatia de peito de perú. Passe requeijão nas duas fatias de pão, coloque os ingredientes do meio e feche o sanduíche.

Faça olhinhos, boca e nariz para deixar o lanche mais atrativo.  🙂

Faça um patê utilizando requeijão, queijo cottage e orégano (se for um pão de composto nutricionalmente/ batata, espinafre, aipim… simplesmente regue com azeite de oliva e orégano)

Passe sobre uma fatia de pão, corte em tirinhas (espessura de um dedo) e leve ao forno para torrar. Os pequenos amam estas torradinhas.

Suco de Caixinha
Minha sugestão, é sempre mandar uma fruta “in natura” para substituir o suco e água para matar a sede. Veja todos os pontos negativos:

– não é recomendado consumir líquido durante a refeição, ofereça sempre no final, é uma questão de hábito.

– o suco natural perde grande parte das propriedades nutricionais após 30 minutos de preparo.

– dependendo da fruta que você usar para fazer o suco, a preparação pode fermentar.

– suco industrializado tem muito açúcar, corante, conservante e outros componentes extremamente maléficos, exclua para sempre do seu cardápio.

– Se a criança consumir 5 porções de fruta variadas ao dia, ela não precisa beber suco, use água abundantemente para matar a sede. Dica: deixe sempre à disposição (junto com os brinquedos, no quarto, no carro… E onde ela estiver) da criança em garrafinhas atrativas e de fácil manuseio água fresca.

Os Sucos podem ser um grande aliado na composição da dieta infantil, desde que sejam preparados com ingredientes naturais e frescos, e consumidos no momento do preparo.

Em breve faremos uma postagem falando somente de sucos!

Giselle Minella

Fonte: Contéudo de autoria de Giselle Minella, publicado simultaneamente no Blog Dr. Mario Celso.

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Receita: Papinha de mandioquinha, lentilha…

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Nesta receita ensinamos como preparar uma Papinha com mandioquinha, lentilha, agrião e frango. Indicada para crianças a partir de 10 meses.

Ingredientes

– Frango desfiado
– 1 dente de alho
– Água
– Mandioquinha (ou batata baroa)
– Lentilha (deixar de molho na véspera)
– Agrião
– Azeite

Modo de Preparo
Em uma panela refogue o alho com azeite, acrescente o frango e a lentilha e cubra com água suficiente para cozinhar por 15 minutos. Ponha a mandioquinha, acerte a água e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente o agrião e cozinhe até que fique em consistência pastosa e com pouca água. Amasse ou bata no liquidificador antes de servir.

Giselle Minella 

Fonte: Contéudo de autoria de Giselle Minella, publicado simultaneamente no Blog Dr. Mario Celso.

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